FRITTATA CON LA RICOTTA (TORTILLA CON REQUESON)
La tortilla con ricota (requesón) es
un plato único muy rico y sustancioso pero al mismo tiempo es un aperitivo que
se puede preparar con mucha antelación y servirse en pequeñas porciones en un
buffet. En esta edición de “La Nuova
Piazza Italia”, compartiremos esta receta de fácil preparación para
degustar tu paladar y compartir en familia.
INGREDIENTES:
- 400 GRAMOS DE REQUESON
- 5 UNIDADES HUEVOS.
- SAL
- PIMIENTA
- ACEITE
PREPARACIÓN:
- PONER UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTEN Y DORAR DE AMBOS LADOS EL REQUESON CORTADO EN RODAJAS.
- BATIR LOS HUEVOS CON EL TENEDOR, SALPIMENTARLOS Y ECHARLOS SOBRE EL REQUESON.
- CUANDO LA TORTILLA HAYA CUAJADO POR UN LADO, DARLE LA VUELTA CON LA AYUDA DE UNA TAPA Y FREIRLA DEL OTRO LADO.
ALTERNATIVAS: Seguir el mismo procedimiento añadiendo queso pecorino rallado y un poco de perejil picado. También pueden usar verduras crudas y aromas cortados muy menudos: hinojos tiernos, cebollín, espárragos. En caso de utilizar verduras se deben cocer antes de mezclarlas con los huevos (calabacines, patatas, guisantes, alcachofas, coliflor) etc.
¡Buen provecho!
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