La Pizza: un delicioso plato italiano

La pizza es una de las comidas más populares del mundo. Sus orígenes se encuentran en Italia, sobre todo en la región de Nápoles, donde comenzó a prepararse la versión moderna de este plato.

Especialistas en la elaboración de este suculento plato italiano, aseguran que lo habitual es que su presentación sea en forma de disco.

La pizza, el manjar que ha propiciado el imperio de la hoy tan mal afamada comida rápida, pero que deleita paladares en sus diversas presentaciones, fue un invento grecorromano. Su nombre era plakuntos (en griego) o picea (en romano), según cuenta Virgilio en ‘La Eneida’. En la época de Darío I el Grande (521-500 a. C.) los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior.

Hoy en día no hay italiano que no haya degustado una deliciosa pizza, una de las comidas más famosas a nivel internacional. Este plato se ha extendido desde Nápoles, Italia a todo el mundo.  

Tres tipos de pizza famosas a nivel mundial

Napolitana

Cuando se habla de pizza napolitana se está haciendo referencia a un tipo de pizza hecha con mozzarella de búfala y tomates de San Marzano o de Roma, exclusivamente; por tanto, se trata de un término bastante estricto en cuanto a ingredientes. La pizza margarita y la marinara, son las variantes más famosas de la pizza napolitana.

Margarita

La pizza margarita es aquella que se prepara utilizando mozzarella y tomates de San Marzano, al tratarse de un tipo de pizza napolitana, así como albahaca, aceite de oliva extra virgen y sal.

En este caso se suele usar mozzarella de leche de vaca y no de búfala, que es mucho más difícil de conseguir y cara. En el lenguaje común es muy habitual llamar “margarita” a cualquier tipo de pizza con tomate y queso como ingredientes fundamentales.

Cuatro quesos

Tradicionalmente cada pizza Quattro Formaggi contiene, como su nombre indica, cuatro tipos de queso, uno en cada uno de los cuatro cuartos de la pizza. La mozzarella, el gorgonzola, el parmesano y la ricota, son los cuatro quesos más habituales, aunque no existen reglas fijas en este sentido.

Ingredientes

• Masa para pizza previamente hecha
• 1/2 lata de tomate ó 4 tomates grandes pelados
• 100 gramos de queso mozzarella
• 1/2 pimentón tamaño mediano
• 1/2 cebolla tamaño mediano
• 50 gramos de jamón cocido
• Una pizca de orégano
• Una pizca de sal

Elaboración paso a paso:

1. Muele los tomates en un procesador de alimentos ó en una licuadora. También puedes aplastarlos con un tenedor para que queden trozos sueltos. Agrégale una pizca de sal y de orégano a esta salsa.
2. Ralla el queso mozzarella.
3. Pica todos los demás ingredientes: el jamón, la cebolla y el pimentón en tiras, y si usas pepperoni ó salchichas, en rodajas muy finas.
4. Armado de la pizza
5. Agrega la salsa de tomate sobre tu masa de pizza previamente preparada y lista en su respectivo molde. Esparce bien la salsa con ayuda de una cuchara para que quede uniforme en todos lados.
6. A continuación ponle el queso mozzarella rallado y luego los demás ingredientes.
7. Lleva al horno, previamente precalentado a 200 grados centígrados.
8. Deja cocinar por 10-15 minutos. Vigila que no se vaya a quemar, ya que algunos hornos son traicioneros.
9. El punto exacto de la pizza es: el queso derretido y ligeramente dorado por arriba, y la masa de pizza ligeramente marrón por debajo.

• Algunas personas prefieren su pizza más o menos gruesa y más o menos crocantes por debajo. Esto lo vas a decidir tú según tu gusto y lo puedes ir adaptando en preparaciones posteriores.
• Una vez lista tu pizza, córtala en su clásica forma triangular y disfrútala en familia.

¡Buen provecho!